Post: #437
Porcja dla 70 osób
6kg marchwi,
5,5kg pietruszki
2,5kg selera
3kg pora
10 peczków natki pietruszki
4 tłuste kurczaki po ok.2kg
8kg łącznie łaty wołowej i mniej goleni ze szpikiem
22l wody żródlanej (na kranówce rosół mętnieje)
5 duzych cebul pokrojonych w plasterki
12 łyżek soli,1szklanka zielonego suchego pieprzu,lubczyk świerzy lub mrożony,ew.łyżka suszonego
Warzywa umyć, pokroic.Cebulę przypalić na suchej patelni,aż bedzie czarna ze wszystkich stron.Wodę zagotować.Do goracej wody włożyć mięso.Gdy się zagotuje,odszumować,dopiero wtedy posolić,ponownie odszumować.Pieprz i lubczyk zawiązać w gazę,dodać do wywaru wraz zwarzywami.Warzywa wkładać warstwami,na dno pory,pietruszka,potem twarde.Zagotować i zminiejszych gaz.Pyrkotać na małym ogniu ok 4,5 godz.Wyłączyć,odcedzic przez poczwórną gazę
Nie,nie latają...ale są gospodarstwa
A tak na prawdę to nie mięcho a skład i ilość warzyw ma wpływ na smak idealnego rosołu....ale nic nie mówiłam ...
6kg marchwi,
5,5kg pietruszki
2,5kg selera
3kg pora
10 peczków natki pietruszki
4 tłuste kurczaki po ok.2kg
8kg łącznie łaty wołowej i mniej goleni ze szpikiem
22l wody żródlanej (na kranówce rosół mętnieje)
5 duzych cebul pokrojonych w plasterki
12 łyżek soli,1szklanka zielonego suchego pieprzu,lubczyk świerzy lub mrożony,ew.łyżka suszonego
Warzywa umyć, pokroic.Cebulę przypalić na suchej patelni,aż bedzie czarna ze wszystkich stron.Wodę zagotować.Do goracej wody włożyć mięso.Gdy się zagotuje,odszumować,dopiero wtedy posolić,ponownie odszumować.Pieprz i lubczyk zawiązać w gazę,dodać do wywaru wraz zwarzywami.Warzywa wkładać warstwami,na dno pory,pietruszka,potem twarde.Zagotować i zminiejszych gaz.Pyrkotać na małym ogniu ok 4,5 godz.Wyłączyć,odcedzic przez poczwórną gazę
Nie,nie latają...ale są gospodarstwa
A tak na prawdę to nie mięcho a skład i ilość warzyw ma wpływ na smak idealnego rosołu....ale nic nie mówiłam ...
![[-]](https://nasze-niemcy.pl/images/nasze-niemcy/collapse.png)