Na Obiad ! ;)

Apfel-Zimt-Zupfbrot

skladniki na ok. 10 porcji

ciasto drozdzowe:
300 ml lekko cieplego mleka 
30 g drozdzy 
1 lyzeczka cukru
500 g maki
1,5 lyzeczki soli
75 g masla

nadzienie:
6 lyzek syropu klonowego (Ahornsirup)
2 lyzki cukru
50 g migdalow
2 lyzki brazowego cukru
1/2 lyzeczki cynamonu
1,5 kwaskowatego jablka
120 g zimnego masla

sposob przygotowania:

• Pokruszone drozde i cukier wymieszac w lekko cieplym mleku.
• Wymieszac make z sola, dodac maslo i rozpuszczone w mleku drozdze.
• Za pomoca mixera wyrobic ciasto na gladka mase, odstawic pod przykryciem w cieple miejsce na 30 min. do wyrosniecia.
• Syrop klonowy z cukrem podgrzac na patelni, az cukier sie rozpusci, dodac migdaly i karamelizowac ok. 2 minut, po czym studzic na papierze do pieczenia, zimne posiekac na kawalki.
• Wymieszac brazowy cukier z cynamonem.
• Jablka pokroic w drobna kosteczke.
  

Dalej, jak w zalaczonym video.
____
Smacznego!

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/442833/apfel-zimt-zupfbrot-.html


A tutaj jest video jak wykonac (szczegolnie pokroic i ulozyc w foremce) -  

• Ciasto bardzo dobre, ale zamiast swiezych drozdzy uzylabym bezpieczniejszych, czyli suszonych, bo pomimo dokladnego wykonania, mam wrazenie, ze smak drozdzy pozostal, co nie powinno miec miejsca.
• Zamiast zimnego masla, uzylabym o temp. pokojowej, pozwalajacego sie rozsmarowac, tak jak na video.
• Zamiast jablka pokrojonego w kosteczke (zle sie kroi, jablka wylatuja) lepiej uzyc startego na grubych oczkach, albo gestego przecieru jablkowego ze sloika. Podobnie z migdalami, lepiej skaramelizowac juz siekane migdaly, przy czym zmniejszylabym ilosc cukru i syropu o 1/3, natomiast mozna spokojnie zwiekszyc ilosc cynamonu..
• A, i jeszcze jedno, z 500 g maki wychodzi spora porcja, wg mnie orientacyjnie na min. 4 osoby+.